Cats College Canterbury был основан в 1952 году Гарри Аллсоппом как Stafford House. Первоначально колледж располагался в Кенсингтоне, Лондон, и позже переехал в Кентербери. После смерти мистера Аллсоппа его жена Джойс взяла на себя управление колледжем до своего выхода на пенсию в 1992 году. Stafford House Tutorial College, как он тогда назывался, был членом-основателем CIFE – совета по независимому образованию. Это была первая школа в Великобритании с программой Foundation, которая готовит студентов к поступлению в зарубежные университеты.
Школа входит в группу Cambridge Education Group, объединяющую колледжи Cats в Лондоне, Кембридже, Кентербери и Бостоне. В 2007 году Cats Canterbury получил аккредитацию на преподавание программы IB Diploma. Сегодня школа специализируется на преподавании английского языка и подготовке международный студентов к прохождению экзаменов A-level и IB.